Zutaten
100ml Milch
2 Eier
100g Bärlauch
100g Buchweizenmehl
Salz
Ghee
Sahnemeerrettich
Schmand
Räucherlachs
Zubereitung
Den Bärlauch waschen und abtropfen lassen, Stiele entfernen und klein schneiden. Milch und Eier in ein Gefäß geben und mit dem Bärlauch aufmixen. Das Mehl unterrühren, anschließend mit Salz würzen. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen, danach in einer beschichteten Pfanne in Ghee nacheinander 4 Pfannkuchen ausbraten. Den Lachs zu Röllchen formen und halbieren. Den Meerrettich mit 1EL Schmand verrühren und alles auf einem flachen Teller anrichten.