Zutaten
450g Mehl
200ml Wasser
4 EL Olivenöl
2 Eigelb
Salz
Schinkenspeck
2 Zwiebeln
200g Schmand
150 Creme Fraiche
Zubereitung
Das Mehl, das Wasser, die Eigelb, das Öl und das Salz zu einem glatten Teig verkneten. De Teig von aussen leicht einölen, dann in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Schmand mit der Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren. Den Schinkenspeck in kleine gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Teig dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen - anschließend mit Speck und Zwiebel belegen.
Bei 300 Grad auf dem Pizzastein ca. 7 Minuten backen