Zutaten
125ml Mirin
125ml Wasser
125ml Soyasauße
250ml Gemüsebrühe
2EL Zucker
10g Speisestärke
300g Lachs
eine Tasse Basmatireis
Salz
etwas Öl
Zubereitung
Zuerst den Reis mit doppelter Menge Wasser in einem Topf aufsetzen und salzen. Danach geht es an die Sosse.
Den Mirin in einem Topf zum Kochen bringen. Danach Wasser, Brühe, Soyasoße und den Zucker zugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Den Lachs salzen, danach in eine Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Anschließend bei 70 Grad, mit der Haut nach oben, in den Ofen geben.
Jetzt die Stärke in etwas Wasser auflösen, danach in die Soße einrühren. Noch etwas reduzieren lassen. Anrichten, fertig!