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Bärlauchrisotto & Forellenfilet

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Zutaten

2 Forellenfilets

2 Tomaten

1/2 Bund Bärlauch

Butter

Olivenöl

125g Risottoreis

2 Zehen Knoblauch

1 Schalotten

Pfeffer, Salz

Gemüsebrühe

Zitrone

Weisswein

Parmesan

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Linsotto mit Lachs

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Zutaten

200g gelbe Linsen

2 Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch

Butter

Parmesan

700ml Gemüsebrühe

Kresse

3 Scheiben Speck

400g Lachs

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Thunfisch in Besam auf Spinat

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  • spinat

Zutaten

Thunfisch

Sesam

Junger Spinat

Knoblauch

Oel

Read more: Thunfisch in Besam auf Spinat

Gelbes Curry mit Seebarsch

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Zutaten

300g Seebarschfilet

150g Basmatireis

1 Paprika

1 rote Zwiebel

2 Limetten

100g Chinakohl

Koriander

Ingwer

400 ml Kokosmilch

1 Chilischote

Pflanzenoel

1EL Gelbe Currypaste

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Lachsforelle mit Kartoffel-Meerrettichstampf auf rote Beete Carpaccio

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  • rote Beete

Zutaten

2 Lachsforellenfilets

Rote Beete Carpaccio

1 rote Beete

Balsamico

Olivenöl

1 TL Senf

1 TL Honig

Pfeffer

Salz

Traubenkernoel

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  1. Risotto mit Lachs
  2. Kross gebratene Dorade auf Belugalinsen mit Balsamicoschaum

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