Zutaten
1 Lachsforellenfilet
Butterschmalz
Pankomehl
1 Ei
Sonnenblumenöl
1 Kohlrabi
Sahne
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zitronenabrieb
Zutaten
8 Stangen Spargel
1 Lachsforelle
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
6 neue Kartoffeln
100ml Weisswein
100ml Gemüsebrühe
4 Eigelb
1EL Frischkäse
Salz, weisser Pfeffer
Zutaten
1 Pkg Kataifi Teig
300g Lachs
1/2 Flasche Sonnenblumenöl
1 Ei
200ml Rapsöl
Kerbel
1 EL Senf
Zitrone
Zuckerschoten
2 EL Soyasauce
1 EL schwarzen Sesam
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Zutaten
100g Mehl
100g Gries
3 Eigelb
1 Ei
eine Prise Salz
Olivenöl
Wasser
Ricotta
Basilikum
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Kabeljau Loins
Pankobrösel
1 Ei
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
75 ml Sahne
200ml Weisswein
25ml Wermut
300ml Gemüsebrühe
Parmesan
Salz und Pfeffer
Butter
Thymian
Rosmarin
Salbei
1EL Risotto
Zutaten
400g Kabeljau Loins
4 Scheiben Serrano Schinken
1 Schalotte
1 Zweig Thymian
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 grosse Kartoffeln
2 Zweige Thymian
Butterschmalz
Fleur de Sel
Butter
Pfeffer
1 EL Risotto
1 Schalotte
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