Zutaten
2 Heilbuttfilets
1 Tomate
1 Limette
1 Zitrone
Pankobrösel
20g Butter
1 TL Worcestersauce
2 TL Senf
3 Zweige Liiebstöckel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Kohlrabi
2 Karotten
1 Zitrone
4 EL Olivenöl
2 EL gerösteten Koriander
1 Prise Zucker
Balsamico
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zutaten
400g Kabeljau
2 Bund Petersilie
Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Paprika
2 Schalotten
Weisswein
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
Olivenöl
Salz aus der Mühle
4 mehlig kochende Kartoffeln
Muskatnuss
Milch
1 große Pastinake
100ml Sahne
200ml Weisswein
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Zutaten
300g Skrei
120g Basmatireis
Mangold
50g Pinienkerne
roten Portwein
Balsamico
Curry
Öl
Pondicherry Pfeffer
Schalotten
Butter
Gemüsefond
Thymian
Salz
Zutaten
Soße
30g Pastinaken
50g Staudensellerie
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Butter
1 EL Creme Fraiche
Geflügelfond
Weisswein
Salz und Pfeffer
Zitronentymian
Gemüse
2 Stangen Lauch
200g weisse Champignons
Butter
Salz und Pfeffer
Geflügelfond
3 Kartoffeln
Fisch
1 Zander
Mehl
Rapsöl
Zutaten
400g Lachs
750g Spinat
4 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Sellerie
50ml Mirin
50ml Soya Sauce
50ml Wasser
100ml Gemüsebrühe
Stärke
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
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