Zutaten:
Für die Doraden:
2 Filets
2 Eier
Mehl
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
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Zutaten
fuer das Filet
300 g Kalbsfilet
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zutaten fuer 2 Personen
350g Kalbsfilet
25g Butter
1EL Semmelbroesel
25g Walnusskerne
roher Schinken
400 Kohlrabi
1 Schalotte
Olivenoel
Honig
Zutaten (fuer 2 Personen)
Einen Rehruecken (ca. 400 Gramm)
3 grosse mehlig kochende Kartoffeln
ca. 25-30 Rosenkohlroeschen
Wildfont
Rotwein
Orangensaft
Preiselbeeren
1 Zwiebel
Butter
Milch
Thymian, Rosmarin
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