Zutaten
fuer das Filet
300 g Kalbsfilet
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zutaten fuer 2 Personen
350g Kalbsfilet
25g Butter
1EL Semmelbroesel
25g Walnusskerne
roher Schinken
400 Kohlrabi
1 Schalotte
Olivenoel
Honig
Zutaten (fuer 2 Personen)
Einen Rehruecken (ca. 400 Gramm)
3 grosse mehlig kochende Kartoffeln
ca. 25-30 Rosenkohlroeschen
Wildfont
Rotwein
Orangensaft
Preiselbeeren
1 Zwiebel
Butter
Milch
Thymian, Rosmarin
Read more: Rehruecken mit Kartoffelstampf, Rosenkohl und Preiselbeersosse